Black - Angus
Die Rasse stammt ursprünglich aus dem Nordosten Schottlands
Die Rasse stammt ursprünglich aus dem Nordosten Schottlands, und zwar aus den beiden Grafschaften Aberdeen und Angus. Daher auch der Name Aberdeen-Angus. Aberdeen- Angus Rinder gelten als besonders genügsam und sind sehr gute Futterverwerter. Angus Rinder sind gutmütig und friedfertig. Auch Angus Bullen mit über 1000kg verhalten umgänglich und ruhig. Weibliche Angus Rinder haben extrem Gute Muttereigenschaften, sie sind frühreif und kalben leicht. Die Kälber haben ein niedriges Geburtsgewicht weisen aber hohe Tageszunahmen auf und sind von großer Vitalität.
Aberdeen Angus zeichnen sich durch ihre Robustheit aus, das ermöglicht eine extensive Weidehaltung. Zudem sind Angus extrem widerstandsfähig und bringen auch bei extensiver Haltung eine hohe Aufzuchtleistung mit hervorragender Fleischqualität, einen geringen Fettanteil jedoch eine starke Intramuskuläre Marmorierung. Diese wiederum macht das Fleisch sehr saftig und super zart. Angus Rinder sind eine der ältesten Fleischrinderrassen überhaupt und werden wegen ihrer Exzellenten Fleischqualität Weltweit gezüchtet.
Wir achten darauf das unsere Black Angus Rinder so frei und natürlich wie möglich aufwachsen. Wir verzichten auf Wachstum fördernde Hormone und verwenden auch keine Antibiotika.
Wir haben es uns zu Aufgabe gemacht Angus Fleisch zu produzieren welches optisch dem des Wagyu Rindes gleicht. Black Onyx Beef war das was wir züchten wollten. Black Onyx Beef ist ein Rinder Züchter aus Australien welcher ein sehr stark marmoriertes Angus Fleisch produziert. Australien ist eben nicht Austria. Nach langen Recherchen im Internet und einigen Jahren Zuchtarbeit ist es uns gelungen Reinrassige Aberdeen Angus Rinder zu züchten welche ein extremes Marbling aufweisen.
Küchen Chefs und Hobby Griller sind begeistert, einerseits von der extremen Optik und andererseits vom Geschmack und der Saftigkeit unserer Angus Steaks! Wir verwenden die Genetik der Weltbesten Angus "High Marbling Bulls" die aktuell verfügbar sind. Um einige zu erwähnen; Gar Home Town, Quaker Hill Like no Other, Quaker Hill Disciple, Te Mania Legend, uvm.